Lag myse selv - med levende kefirkorn

Dette er hva du trenger for å lage egen myse hjemme. Myse på butikk er både vanskelig å få tak i, og er dyrt når du først får tak i det. Det er enten tilsatt noe (tilsetninger for å forbedre holdbarhet) eller fjernet noe (drept nyttige næringsstoffer ved pasteurisering). Og det verste at hvis du skal bruke det til å ta vare på kroppen, så må mysen kjøpes igjen og igjen, fordi hvis du skal ha noe effekt av det, man må bruke det konsekvent. Myse kan dermed bli en kjempeutgift over tid.

Løsningen er å lage myse selv - og det er gjort på bare to steg:

• Lag din egen kefir først (tar ca 24t) ved å bruke kefirkorn
• Varm opp kefiren på lav varme til mysen har skilt seg ut

Det var det hele. På den måten får du myse, til prisen av vanlig melk. Og det beste er at du kan gjøre dette hjemmefra og lage så mye myse du selv vil bare på en porsjon kefirkorn. Kefirkornene brukes aldri opp men faktisk vokser jo mer du bruker dem.

Hvis du har aldri hørt om kefirkorn - det er en slags startkultur, som, hvis man tilsetter melk til den, vil prosessere melken og lage kefir (tykkmelk). Det tar ca 24t for en porsjon kefirkorn å omgjøre 0.5-1L melk om til kefir. Dette foregår bare ved at du lar et glass med melk sammen med kefirkorn stå på kjøkkendisken i romtemperatur. Etterhvert vil du få kefir, og kan begynne på neste steg.

Denne neste stegen består av at kefiren varmes deretter i en kjele, på lav varme. Du vil etterhvert se at mysen og ostemasse skilles i to lag - mysen under og ostemasse flytende på toppen. Man heller da bare mysen over i en beholder og setter på disk til avkjøling, og deretter i kjøleskap.

Det er altså veldig enkelt. Og ved å gjøre de to stegene kan du ha kontinuerlig tilskudd av myse.

OBS:

Vi dyrker frem hver porsjon med kefirkorn for hånd, og siden dette er levende kulturer er det derfor dessverre kun ca 8-15 porsjoner som er mulig å selge per uke. 

Gjerne bestill nå mens dette er ferskt i minne, fordi vi får mange henvendelser i/før helgen og da blir det fort tomt.

Sending: Forrige ukes ordre ble sendt mandag 22re Juni ok. Denne ukas ordre vil bli sendt mandag 29de Juni.

📝 Veiledning for bruk av kefirkorn til å lage kefir (steg 1)
Veiledning_Norsk.pdf
Instructions_English.pdf
Instrukcja_Polski.pdf
Instrucciones_Español.pdf

 📝 Veiledning for bruk av kefir til å lage myse (steg 2)
Veiledning_Myse_Norsk.pdf
Whey_Guide_English.pdf
Przewodnik_Serwatka_Polski.pdf
Guia_Suero_Espanol.pdf

Hva du får: Du vil få en porsjon ekte håndlaget økologisk kefirkorn (levende kulturer, ikke tørket), vakuumpakket, inkludert hel-melk, i eske med sporingsnummer. Prisen inkluderer frakt med sporing, og også garanti i tilfelle du av en eller annen grunn ikke skulle få til å lage kefir. Disse kefirkornene kan du så bruke til å først lage kefir, og deretter produsere myse.

Små kefirkorn på reise: ✈️🧳 Vi er spesialist på ren levende probiotika uten tilsetninger (kefir og kombucha) og sender over hele Norge. Vår kefir er nå drukket i alle Norges fylker, og noen kunder har til og med tatt den med til hjemlandet sitt (f.eks Tyrkia, østeuropa, og så langt som Vietnam). De fleste drikker kefir som den er, men mange vil også ha myse av ulike årsaker, så da kommer kefirkorn godt med.

En kul ting med å lage myse selv, er at biproduktet er ostemasse (se på en av bildene, den med blåbær på), som både smaker godt og er god å gi bort hvis du selv ikke vil spise det.

Myse fra butikk er ofte pasteurisert. Vær obs på at flytende myse som selges på butikk er ofte pasteurisert - dvs behandlig med høy temperatur slik at dårlige bakterier dør. Men da dør jo også mye av det gode i mysen. Faktisk en del surkål, som mange spiser for probiotika sin del, er ofte pasteurisert på butikken, og dermed er helt meningsløs å spise (bortsett fra hvis man liker smaken)

Fersk myse kan ikke sendes, men det kan kefirkorn: Fersk myse må hele tiden ha lagring i kjøleskap, så den kan ikke sendes. Men det kjekke med kefirkorn, er at de kan sendes - siden det er en form for bakteriekultur som trives på varme, og faktisk trenger varme til å lage kefir. Kefirkorn går til og med i dvale hvis temperaturen er for kald.

Gave som vokser 🎁: I prosessen med å lage myse, vil dine kefirkorn vokse etterhvert som du mater den med fersk melk. Da er overskuddet fint å selge videre - eller gi som gave, til andre som vil lage enten kefir eller myse. 

Uendelig myse: Levende kefirkorn kan gjenbrukes (og vil faktisk vokse). Mens en flaske med myse brukes kun en gang og er dermed oppbrukt, så vil levende kefirkorn kontinuerlig prosessere og omdanne fersk melk til kefir, og vokse på det.  

Lag din egen økologisk kefir: Kefir kjøpt på butikk koster nesten 40% mer enn melk som brukes til å lage den samme kefiren. Hvis planen din er å drikke mer kefir fremover, det gir mest mening å lage det selv. Dette er også den rimeligste løsningen hvis du vil ha myse - fordi ferdiglaget myse kan bli atskillig dyrere enn allminnelig melk fra butikken.

Bruk den melken du vil: Det går an å prøve forskjellige melk, og lage egen kefir med den melken du ønsker. F.eks rå gårdsmelk, skummet melk, helmelk. Hver melk gir helt ulik type kefir, som for det første smaker annerledes, men for det andre brukes til ulike typer matlaging. Så her er det veldig mye rom for å prøve ut forskjellige ting og finne ut det beste for deg. Deretter, når du har laget den kefiren du vil, kan du lage mysen som passer deg best også.

Aldri fryst: Mange som driver med kefirkorn fryser sine, hvis de har for mye, eller ønsker å ta pause fra å lage kefir. Men effektene av det er ikke så godt kjente, derfor fryser vi aldri våre kefirkorn. Du får dermed kefirkorn som er levende og har alltid vært levende hele sitt liv. Dette er også hvorfor vi har et begrenset antall hver uke, for at du skal få det beste av det beste.

Rent og minst hodebry: ✅ Med ferske, levende kultur, kan du begynne prosessen med å lage myse (eller bare kefir) med en gang du får pakken i posten, og vi garanterer at du vil få til å lage myse (ellers får du pengene tilbake). Dette er 100% levende, rene kefirkorn inni h-melk. Da kan du lage kefir og myse med en gang og garantert få det til. Instruksjonene er veldig enkle og du finner de øverst på siden her eller ved å ta kontakt på tlf nederst her. Kefiren får fløyelsmyk tekstur (som du kan eksperimentere med) og du vil virkelig merke forskjell. Mens mysen bevarer all næringen siden den er fersk og er laget hjemme. 

Nærhet til maten: Hjemmeproduksjon generelt er så bra fordi om man lager bakst, surkål, brygger, lager kefir, myse eller kombucha - man får et mye nærmere forhold til hva man får i seg. Vi lever så og si hele livet på mat fra 'butikken', og som menneskehet kanskje mister på denne måten tilkobling til den verden vi faktisk lever i. Kefir og kombucha er veldig fine måter å få tilbake litt av denne tilkoblingen, samtidig som at dette blir ikke så stort prosjekt at det tar over hele livet ditt. Du har den på kjøkkendisken, mater den, smaker på den, prøver ut nye smaker, kanskje lar andre prøve. Det er en enkel type moro som samtidig kan være meningsfylt.

Bestilling: 📦 Legg inn bestilling nå fordi vi pleier å bli utsolgt hver helg, og våre egne kefirkorn må vokse igjen før neste runde. Om du legger inn ordre nå, så vil vi vente til første arbeidsdag etter en søndag, før vi sender ut alle ordre samtidig. Da trenger du ikke være redd for at de ligger i posten over helgen eller på røde dager.

Hver ordre prepareres for hånd for hver bestilling i Lørenskog, så ta gjerne kontakt på 911 09 596 dersom du har noe spørsmål eller spesielle ønsker. Du må gjerne sende sms eller melding på WhatsApp og vi svarer vanligvis samme dag. 

Hva du vil få i posten:

Her er et eksempel på hvordan dette ser ut når du mottar pakken - her fra en ordre med både kefir (til venstre) og kombucha scoby (til høyre). Alt blir forsvarlig pakket og forseglet før transport, med enda en dobbel lynlås-pose (som ikke synes på bildet). Den hvite pakken (med kefirkorn) åpner man, heller på melk og det blir kefir etter ca 24t. Kefiren varmer du opp over sakte kokeplate, til mysen skiller seg ut - og da har du myse.


Garanti:

• Kefirkornene er veldig aktive og sterke, og de aller fleste får til å lage kefir og myse. Men dersom du ble av en eller annen grunn uheldig og ikke får laget enten kefir eller myse, vi vil refundere pengene, bare send melding til 91109596 så ordner vi det. 

Hvordan bruke kefirkorn til å lage myse

Du kan bruke instruksjoner øverst på siden. Du kan også ta kontakt på +47 911 09 596 og spørre om noe er uklart.

Annen info

• Disse kefirkorn er ferske og vakuumpakket for sending
• Vennligst send sms på +4791109596  (Jeg heter Sergei) for å se om dette er rett for deg, og evt lage avtale. Det er uforpliktende
• Vi har 100% fornøyd garanti, slik at hvis du ikke klarer å lage kefir innen en uke, så trenger du ikke betale de pengene
• Gjerne bestill nå fordi vi får mange henvendelser i/før helgen og da blir det fort tomt