Redskaper til Kefir

Kjøkkenredskaper

Det anbefales å bruke rustfritt stål, silikon eller glass. Og unngå plast, kobber, aluminium og tre.

Metaller:
Kefirkorn bør ikke utsettes for kontakt med kobber og aluminium siden disse har egenskaper som vil drepe kefir-kulturen. Den første grunnen er det sure miljøet i fermenteringsløsningen, der kan det oppstå reaksjoner mellom metaller og syrer. Det vil skje forstyrrelser i gjærmitokondrienes funksjon som finnes i løsningen, som kan oppstå på grunn av kontakt med metall og som fører til kolonienes død. Derfor forbyr tradisjonelle oppskrifter for produksjon av vannkefir bruk av metallgjenstander. Men med dette menes aluminium, kobber, galvaniserte beholdere.
Det gjelder ikke kjøkkenredskaper av rustfritt stål.

Plast:
Plastikk bør unngås også, da man vet ikke med sikkerhet om disse lekker ut plast inni kefiren. Mikroplast fra f.eks en sil eller plastskje kan komme ut i kefiren og sette seg i kroppen. Der kan mikroplast etterlikne hormoner og påvirke hormonell funksjon. Plast og syntetiske stoffer burde også unngås i rengjøring (plast svamper, syntetiske kluter) og man burde bruke naturlige stoffer til å vaske gjenstandene.

Tre:
Tre er ofte behandlet med lakk, som kan lekke uti maten. Mens ubehandlet tre er ofte ujevnt med sprekker og riper, og er vanskelig å rengjøre skikkelig. Derfor er tre heller ikke anbefalt.