Hvordan lage myse
Dette er hva du trenger for å lage egen myse hjemme. Myse på butikk er både vanskelig å få tak i, og er dyrt når du først får tak i det. Det er enten tilsatt noe (tilsetninger for å forbedre holdbarhet) eller fjernet noe (drept nyttige næringsstoffer ved pasteurisering). Og det verste at hvis du skal bruke det til å ta vare på kroppen, så må mysen kjøpes igjen og igjen, fordi hvis du skal ha noe effekt av det, man må bruke det konsekvent. Myse kan dermed bli en kjempeutgift over tid.
Løsningen er å lage myse selv - og det er gjort på bare to steg:
- Lag din egen kefir først (tar ca 24t) ved å bruke kefirkorn
- Varm opp kefiren på lav varme til mysen har skilt seg ut
Det var det hele. På den måten får du myse, til prisen av vanlig melk. Og det beste er at du kan gjøre dette hjemmefra og lage så mye myse du selv vil bare på en porsjon kefirkorn. Kefirkornene brukes aldri opp men faktisk vokser jo mer du bruker dem.
Hvis du har aldri hørt om kefirkorn - det er en slags startkultur, som, hvis man tilsetter melk til den, vil prosessere melken og lage kefir (tykkmelk). Det tar ca 24t for en porsjon kefirkorn å omgjøre 0.5-1L melk om til kefir. Dette foregår bare ved at du lar et glass med melk sammen med kefirkorn stå på kjøkkendisken i romtemperatur. Etterhvert vil du få kefir, og kan begynne på neste steg.
Denne neste stegen består av at kefiren varmes deretter i en kjele, på lav varme. Du vil etterhvert se at mysen og ostemasse skilles i to lag - mysen under og ostemasse flytende på toppen. Man heller da bare mysen over i en beholder og setter på disk til avkjøling, og deretter i kjøleskap.
Det er altså veldig enkelt. Og ved å gjøre de to stegene kan du ha kontinuerlig tilskudd av myse.
📝 Veiledning for bruk av kefirkorn til å lage kefir (steg 1)
Veiledning_Norsk.pdf
Instructions_English.pdf
Instrukcja_Polski.pdf
Instrucciones_Español.pdf
📝 Veiledning for bruk av kefir til å lage myse (steg 2)
Veiledning_Myse_Norsk.pdf
Whey_Guide_English.pdf
Przewodnik_Serwatka_Polski.pdf
Guia_Suero_Espanol.pdf
Hvor du får tak i kefirkorn:
Dette spiller ingen rolle, du kan kjøpe startkultur for kefir på nett eller helsekostbutikk. Vi anbefaler levende kultur, siden det har ikke blitt varmebehandlet, tørket, fryst, tilsatt noe, eller mishandlet på andre måter. Du må gjerne ta en titt på det store internettet, og hvis du vil til slutt se på våre kan du gjøre dette her: