Ferske økologiske melkekefirkorn – levende startkultur

Her kan du kjøpe levende kefirkorn i sin reneste form, uten tørking, tilsetninger eller noe form for behandling. Dette er hva du trenger for å lage førsteklasses kefir. 

Tanken er å tilby levende probiotika i sin reneste form til deg som er lei av at alt er prosessert og behandlet og tilsatt noe nå om dagen.

Levende kefirkorn er nemlig den mest pålitelige og raske måten å lage kefir på. Det gir mest komplett probiotika profil og hva du trenger for å jobbe med tarmflora. Hvis du har noen i familien som drikker kefir så har du sikkert merket at de er overraskende spreke og oppegående for sin alder.

Hvis målet ditt er kefir så er du altså på rett sted.

• Prisen inkluderer gratis frakt med sporing i hele Norge
• 100% Levende, ferske kulturer (Aldri fryst eller tørket)
• 100% Fornøydgaranti – Vellykket kefir eller pengene tilbake

Dette er for deg som:

• Vil ha probiotika tilskudd daglig
• Vil lage upasteurisert kefir til tarmflora
• Vil prøve å inkludere kefir i kostholdet og se hva som vil skje
• Vil lage matretter (som vafler) som folk kommenterer at "de er så gode"

Kefirkorn som backpacket til Vietnam: 
En gang mens jeg jobbet med denne siden så fikk jeg en telefon fra en fremmed mann.

Han hørtes noe engstelig ut og spurte "Er det dere som driver med kefirkorn?" Han ville nemlig ha en porsjon til hjemlandet sitt, og flyet var bare noen dager unna. Så han lurte på om vi kunne levere en person på så kort varsel.

Jeg sa at ja vi skal prøve, og kort fortalt, vi fikk organisert en porsjon til han. Han hentet den i Oslo neste dag hos tanta mi og tok den med til sin familie i Vietnam i en blå ryggsekk.

Av alle de ganger vi har sendt kefirkorn, denne historien satt seg fast i hodet mitt aller mest. Fordi på en side dette er veldig kult, at de kornene reiste så langt vekk. Men på en annen side det var litt - jeg vet ikke det rette ordet, men det fikk meg i hvert fall til å tenke.

Når man har jobbet lenge med kefirkorn, man tenker på de som virkelig levende. Man passer på de og steller med de hver dag. Men nå har de altså reist vekk med en fremmed mann, vekk fra mitt eget kjøkken til kanskje et kjøkken i Vietnam. Men tanta mi som har møtt han sier han virket som en veldig bra fyr, så jeg vet alt er bra. Og uansett dette er jo bare kefirkorn.

Jeg fortalte denne historien delvis for å vise at vi passer veldig godt på disse kefirkorn. Men hovedpoenget var at du også vil helt sikkert se de i et annet lys og få et spesielt forhold til å drive med dette.

Når man gir de melk, man sier at man "mater de". Og man passer på temperatur og lys og at det ikke er overfylt i glasset og at de "har det bra". Det er rart hvordan man kan få et spesielt forhold til ting ved å bruke tid og energi på det.

For probiotika er jo teknisk sett liv, og vi har det inni oss, de påvirker vårt humør og energinivå og fordøyelse og mange andre ting. Så det er bare rett og slett fascinerende at noe så smått kan ha så mye å si for hvordan vi fungerer.

Men tilbake til å kjøpe kefirkorn:

Hva du får i pakka: Du vil få en porsjon ekte håndlaget økologisk kefirkorn (levende kulturer, ikke tørket), forsvarlig pakket, inkludert hel-melk, i eske med sporingsnummer. Prisen inkluderer frakt med sporing, og også garanti i tilfelle du av en eller annen grunn ikke skulle få til å lage kefir.

Levende vs gjenopplivet: de fleste kefir startkultur er tørket, og dermed har bare 40% sjanse å få liv i igjen (kilde). Eksempler på tørket startkultur er på bildet under:

De er billigere (og du må gjerne prøve de først før du bestiller her), men man må slite og prøve flere ganger med disse, for å kanskje -eller kanskje ikke- få det til. Vi har hatt flere kunder som har fortalt at de har prøvd tørkede flere ganger før de fant ut at man kan sende levende kefirkorn. Man vet heller ikke noe om eventuelle tilsetninger i disse. 

Derfor sender vi våre kefirkorn levende, slik at de er i sin naturlig reneste form.

Kan trygt sendes: Man skulle tro at alt som er melkebasert blir dårlig ved å sendes - men det er ikke slik. Kefirkornene får nemlig mat på reisen (laktosen i den vedlagte H-melken). Og forholdet mellom kefirkorn per mengde melk er beregnet slik at kefirkorn har nok å spise til å klare reisen. Melken blir heller ikke dårlig, pga den er beskyttett av kefirkorn-kulturen. Romtemperatur er faktisk akkurat hva kefirkorn liker både når de omdanner melk til kefir på kjøkkendisken - og også når de er på reise. Derfor går de fint an å sende. Bare følg instruksen og lag noen runder med kefir uten å drikke den men helle den vekk. Alle ordre blir dessuten sendt med sporing, og hvis vi ser at kornene har reist for lenge (eller ligget hos posten for lenge) så bare send oss en melding og vi skal sende deg ny porsjon gratis mot frakt. Men når det er sagt, vi sender jevnlig til Nordnorge, og de klarer seg fint.

Gave som vokser 🎁: Når du har fått til å lage kefir, du vil se at din porsjon med kefirkorn blir ikke oppbrukt men tvert imot, vokser etterhvert som du mater den med fersk melk. Da er overskuddet fint å selge videre - eller gi som gave. 

Uendelig kefir: Levende kefirkorn kan gjenbrukes (og vil faktisk vokse). Mens startkultur i pulverform brukes kun en gang og er dermed oppbrukt, så vil levende kefirkorn kontinuerlig prosessere og omdanne fersk melk til kefir, og vokse på det.  

Lag din egen økologisk kefir: Kefir kjøpt på butikk koster nesten 40% mer enn melk som brukes til å lage den samme kefiren. Hvis planen din er å drikke mer kefir fremover, det gir mest mening å lage det selv

Bruk den melken du vil: Det går an å prøve forskjellige melk, og lage egen kefir med den melken du ønsker. F.eks rå gårdsmelk, skummet melk, helmelk. Hver melk gir helt ulik type kefir, som for det første smaker annerledes, men for det andre brukes til ulike typer matlaging. Så her er det veldig mye rom for å prøve ut forskjellige ting og finne ut det beste for deg.

Aldri fryst: Mange som driver med kefirkorn fryser sine, hvis de har for mye, eller ønsker å ta pause fra å lage kefir. Men effektene av det er ikke så godt kjente, derfor fryser vi aldri våre kefirkorn. Du får dermed kefirkorn som er levende og har alltid vært levende hele sitt liv. Dette er også hvorfor vi har et begrenset antall hver uke, for at du skal få det beste av det beste.

Rent og minst hodebry: ✅ Med ferske, levende kultur, kan du begynne prosessen med å lage kefir med en gang du får pakken i posten, og vi garanterer at du vil få til å lage kefir (ellers får du pengene tilbake). Dette er 100% levende, rene kefirkorn inni h-melk. Da kan du lage kefir med en gang og garantert få det til. Instruksjonene er veldig enkle og du finner de øverst på siden her eller ved å ta kontakt på tlf nederst her. Kefiren får fløyelsmyk tekstur (som du kan eksperimentere med) og du vil virkelig merke forskjell. Frakt er allerede inkludert i prisen, og vi har mange fornøyde kunder. 

Mangfold i Tarmflora: 🥛 Det er også verdt å nevne at levende kulturer har rikest mulig mangfold av kulturer, mens de tørkede har langt fattigere mangfold, siden de har vært gjennom frysetørking. Om du vil bruke kefir til å forbedre tarmflora, så er levende kulturer hva man helst bør bruke.

Kongen av probiotika: Om man søker opp "rikest mulig probiotika kilde", får man Kefir som #1:

Kullsyre og nye smaker: Når man har fått til å lage vanlig melke-kefir, det går an å prøve ut såkalt sekundærfermentering - når man siler ut kefiren inni i en beholder med lokk + evt tilsetninger som kanel, ingefær, eller tørket frukt. Og på den måten får man smaksatt, kullsyreholdig kefir som er veldig gøy og spennende å prøve ut forskjellige varianter med. Sekundærfermentering er noe man kan prøve ut også med vannkefir og kombucha.

Spennende matopplevelser: Eksempler på hva man kan lage med hjemmelaget kefir. Spesielt tvorog og vafler er anbefalt og får en helt annen kvalitet enn ellers (Lages rutinemessig hjemme hos oss). Dette er spennende fordi disse tingene får man aldri prøvd med mindre man lager det selv (for de finns ikke på butikk):

• Tvorog (Kvarg): Fløyelsmyk og proteinrik ferskost laget ved å varme opp kefiren forsiktig.
• Kefirost (Labneh): Kremet smøreost som lages enkelt ved å sile bort mysen.
• Kefirmyse: Det næringsrike overskuddsvæsken, perfekt til smoothies og baking, eller kan også drikkes som den er.
• Hjemmelaget cottage cheese: Naturlige ostekorn blandet med en dæsj fersk fløte.
• Kultivert smør: Smaksrikt gourmetsmør pisket fra kefir-fermentert fløte.
• Ekte kjernemelk: Den syrlige, probiotiske væsken som er igjen etter smørproduksjonen.
• Luftig kefirbrød: Syren i kefiren gjør baksten ekstra saftig, luftig og holdbar.
• Amerikanske kefirpannekaker: Gir de tykkeste, mest fløyelsmyke pannekakene du har smakt.
• Kjempegode vafler og sveler: Gir en fantastisk sprø og smaksrik vaffelrøre.
• Syrlige kefir-scones: Hever deigen naturlig og gir et flakete, mørt resultat.

Næringsrik myse

Når du har laget kefir, du kan bruke den til å lage flott myse - som kan drikkes som den er eller benyttes i bakst.

Gjerne bestill nå mens dette er ferskt i minne. Om du er usikker så må du gjerne tenke litt og gjerne ta kontakt hvis du lurer på noe. Men, vi kan også bare lage en viss mengde om gangen og blir fort utsolgt, så du kan risikere å måtte vente til neste runde om du venter for lenge.

Moro prosjekt og læring: Kefir er rett og slett gøy, og er moro prosjekt, fordi sopp/gjær/mikroorganismer er overalt rundt oss, påvirker livene våre, lever inni oss. Mens vi får aldri noe skikkelig forhold til det. Det er derfor veldig gøy å ha en slik kefirkultur hjemme, å se hvordan den oppfører seg i ulike temperaturer, hvordan den prosesserer melken. For eksempel, hvorfor danner kefir og kombucha kullsyre når man har den i flaske med kork? Hva har de til felles 🤔 En bok som er veldig interessant og lærerik er Entangled Life av Merlin Sheldrake som handler om soppkulturer og dets mange roller i ulike økosystem.

Nærhet til maten: Hjemmeproduksjon generelt er så bra fordi om man lager bakst, surkål, brygger, lager kefir eller kombucha - man får et mye nærmere forhold til hva man får i seg. Vi lever så og si hele livet på mat fra 'butikken', og som menneskehet kanskje mister på denne måten tilkobling til den verden vi faktisk lever i. Kefir og kombucha er veldig fine måter å få tilbake litt av denne tilkoblingen, samtidig som at dette blir ikke så stort prosjekt at det tar over hele livet ditt. Du har den på kjøkkendisken, mater den, smaker på den, prøver ut nye smaker, kanskje lar andre prøve. Det er en enkel type moro som samtidig kan være meningsfylt.

Bestilling: 📦 Legg inn bestilling nå fordi vi pleier å bli utsolgt hver helg, og våre egne kefirkorn må vokse igjen før neste runde. Om du legger inn ordre nå, så vil vi vente til første arbeidsdag etter en søndag, før vi sender ut alle ordre samtidig. Da trenger du ikke være redd for at de ligger i posten over helgen eller på røde dager.

Hver ordre prepareres for hånd for hver bestilling i Lørenskog, så ta gjerne kontakt på 911 09 596 dersom du har noe spørsmål eller spesielle ønsker. Du må gjerne sende sms eller melding på WhatsApp og vi svarer vanligvis samme dag. 

Hva du vil få i posten:

Her er et eksempel på hvordan dette ser ut når du mottar pakken - her fra en ordre med både kefir (til venstre) og kombucha scoby (til høyre). Alt blir forsvarlig pakket og forseglet før transport, med enda en dobbel lynlås-pose (som ikke synes på bildet). 


Garanti:

• Kefirkornene er veldig aktive og sterke, og de aller fleste får til å lage kefir. Men dersom du ble av en eller annen grunn uheldig og ikke får laget kefir, vi vil refundere pengene, bare send melding til 91109596 så ordner vi det. 

Hvordan bruke kefirkorn til å lage kefir

Du kan bruke instruksjoner øverst på siden. Du kan også ta kontakt på +47 911 09 596 og spørre om noe er uklart.

Annen info

• Vi dyrker frem hver porsjon med kefirkorn for hånd, og siden dette er levende kulturer er det derfor dessverre kun ca 8-15 porsjoner som er mulig å selge per uke. Så hvis du kom til denne siden og det er utsolgt, beklager og kom gjerne tilbake om noen dager.
• Disse kefirkorn er ferske og vakuumpakket for sending
• Vennligst send sms på +4791109596  for å se om dette er rett for deg, og evt lage avtale. Det er uforpliktende
• Vi har 100% fornøyd garanti, slik at hvis du ikke klarer å lage kefir innen en uke, så trenger du ikke betale de pengene
• Gjerne bestill nå fordi vi får mange henvendelser i/før helgen og da blir det fort tomt 

📝 Veiledning for bruk av levende kultur (Instructions / Instrukcja / Instrucciones)
Veiledning_Norsk.pdf
Instructions_English.pdf
Instrukcja_Polski.pdf
Instrucciones_Español.pdf

Sendings info: Forrige ukes ordre ble sendt mandag 29re Juni ok. Denne ukas ordre vil bli sendt mandag 6tte Juli.